Кондитер

ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ОБЯЗАННОСТИ

• Замес и выпечка бисквитов, даккаузов, кексов, тарталеток, макаронсов, зклеров, профитролей, снеков и др. изделий
• Приготовление ягодных пюре, кули, гляссажей, компоте, гимов, начинок
• Приготовление ганашей, карамелей, конфет ручной работы, шоколадного декора, работа с шоколадом, отлив шоколадних фигур
• Приготовление муссов, сборка и формовка кейков, тортов, заказных тортов
• Декорирование кейков, тортов, тортов на заказ

ТРЕБОВАНИЯ

• Приготовление кондитерских изделий, согласно, стандартов компании
• Наличие санитарной книжки
• Опыт работы от 1 года, наличие специального образования, курсов, мастер классов
• Ответственность, инициативность, чистоплотность, аккуратность, стремление к развитию
• Знание санитарных норм, температурного режима, товарного соседства
• Понимание всех технологических процессов и производственной дисциплины
• Знание производственной документации (технологических карт, актов списання, актов разбора)
• Знание технологического оборудования, техники безопасности и санитарного обслуживания оборудования и рабочего места