Шеф-кухар

Готельно-офісний комплекс "Крістал Плаза" готується до відкриття ресторану "Сквер".

"Сквер"- це місце затишку і комфорту з приємними цінами, теплим сервісом, страви готуємо під будь-які запити гостя від сніданків за "шведською лінією" до вишуканої романтичної вечері. Тому шукаємо натхненного шеф-кухаря, можливо це саме Ви?

Наші вимоги до кандидата:

• Досвід роботи на посаді шеф-кухаря від 3-х років;
• Знання всіх виробничих процесів кухні, вміння їх налагодити в новому ресторані з відкриття;
• Досвід розробки та введеннях нових позицій в меню;
• Формування команди та навчання команди;
• Контроль якості продукціі/страв;
• Досвід управління та переоблік товарними залишками;
• Досвід контролю дотримання санітарно-гігієнічних норм HACCP;
• Досвід роботи у ресторані при готелі буде перевагою;
• Досвід роботи з системами автоматизації обліку буде перевагою.

Обов’язки нашого шеф-кухаря:

• Розробка меню та рецептури приготування;
• Розробка технологічних і калькуляційних карт для основного та сезонних меню;
• Управління, контроль та організація роботи персоналу;
• Робота з постачальниками, систематизація закупівель;
• Підбір посуду, обладнання, інвентаря за потребою;
• Планові проведення інвентаризацій, контроль залишків, аналітика собівартосі продукції та безпосередня участь у ціноутворенні;
• Впровадження та підтримання системи контролю якості та харчової безпеки (HACCP)

Ми пропонуємо:

• Створити команду однодумців і запустити кафе з "0";
• Своєчасну виплату заробітної плати;
• Зручний графік роботи: 5/2 з 09:00—18:00.

Готові розпочати вже завтра? Надсилайте резюме!

Чекаємо в нашій команді!