Технолог пищевого производства, тренер

Тренер-технолог сети ресторанов доставки

Растущая сеть ресторанов доставки еды «БагатоЛосося» приглашает в команду Тренера-технолога. Мы амбициозная команда, которая знает, что делать для эффективного роста. Если вы чувствуете в себе силы и желание расти вместе с нами, мы будем рады видеть вас частью нашей дружной команды.

Иметь опыт:

• Работы Технологом в сетевых форматах ресторанной сферы от 1 года.
• Работы в направлении японской кухни
  
  

Обладать:

• Умением корректно работать с технологическими картами и контролировать работу по ним
• Знанием производственных процессов кухни ресторана.
• Любовью к людям и своему делу
• Высоким уровнем самоорганизации, способностью к самостоятельной работе.
• Аналитическим складом ума
• Быть активным, энергичным, инициативным.
  
  

Обязанности:

Управление персоналом

:

• Подбор, обучение и адаптация новых Су-шефов;
• Подбор, обучение поваров вместе с Су-шефами;

Обучение поваров

:

• Разработка обучающих материалов (книги рецептур, шпоры, видеоматериалы);
• Разработка и обновление на постоянной основе системы обучения, адаптации, новых сотрудников;
• Проведение обучения при запуске новых меню/брендов;
• Разработка и проведение аттестаций для поваров;

Управление технологическим процессом

:

• Проведение аудитов по технологии;
• Проведение анализа нарушений на базе жалоб и аудита по технологии, проведение корректирующих действий на кухне;
• Написание/актуализация стандартов технологии кухонь;
• Участие в открытиях новых кухонь
• подбор и обучение персонала;
• организация бесперебойной и качественной работы кухни в первый период работы;

Мы предлагаем:

• Заработная плата по результатам собеседования
• Возможность карьерного роста
• Работу в стабильно развивающейся компании на растущем рынке
• Молодой коллектив с адекватным руководством