Заведующий производства

Требования:  :  Отличное знание стандартов гостевого сервиса, ответственный подход к работе, пунктуальность, коммуникабельность, умение работать в команде 

Условия работы: Сезонный характер работы

Обязанности:

1. Руководит производственно-хозяйственной деятельностью кухни по обеспечению ритмичного выпуска качественной продукции собственного производства в должном ассортименте.

2. Проводит работу по усовершенствованию организации производства, внедрению прогрессивной технологии, повышения качества продукции, эффективного использования техники, повышению профессионального мастерства поваров.

3. Управляет процессом поставки продуктов (составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты, сырье, обеспечивает своевременное их получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации).

4. На основании изучения спроса потребителей (клиентов) обеспечивает разнообразие ассортимента блюд  и кулинарных изделий.

5. Осуществляет постоянный контроль за технологией изготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением санитарных правил.

6. Обеспечивает контроль качества продукции.

7. Организует учет, составление и своевременное предоставление отчетности о производственной деятельности.

8. Обеспечивает рациональную организацию технологического процесса, подбирает и размещает поваров и других работников производства, составляет графики выхода их на работу.