Пиццайоло

Требования:

1. Мастер должен знать рецептуру теста и различной начинки для пиццы, владеть технологией выпечки;
2. Знать: товароведную характеристику сырья, приемы и последовательность технологических операций при его кулинарной обработке;
3. Понимать организации производства, основ технологических процессов приготовления пиццы, салатов, закусок;
4. Виды, свойства и способы обработки сырья и полуфабрикатов, используемых для приготовления пиццы;
5. Правила составления меню, заявок на продукты.
6. Наличие медицинской книжки (пищевое производство).
7. Общий опыт работы в общепите не менее 8 месяцев;
8. Не рассматриваются резюме с стажем работы на местах по 1-3 месяца, с очень частой сменой работы.

Обязанности:

1. Умения готовить блюда (пиццу, салаты, закуски) по стандартам компании;
2. Применять правила порционирования, оформления и подачи заказанных блюд.
3. Органолептические методы оценки качества кулинарной продукции, признаки недоброкачественности блюд и кулинарных изделий;
4. Устранение пороков в готовой продукции;
5. Сокращение потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов при их тепловой обработке;
6. Применение ароматических веществ с целью улучшения вкусовых качеств блюд.

Условия работы:

График сменный 2/2;

• З/п за месяц 9000 грн. (20 смен/месяц), за смену 600 грн. (за час 50 грн.)
  
• Испытательный срок 1 месяц;
• Бесплатное питание.
• Премия по итогам квартала