Главный технолог кулинарного производства

Главный технолог кулинарного производства

г. Киев (Дарницкий р-н)

Современная динамичная сеть виртуальных ресторанов (dark kitchen) приглашает в команду эксперта - технолога.

Предлагаем:

• Современные технологии в кулинарном производстве
• Возможность применить свои знания и создать свою уникальную систему.
• Стабильный доход с возможностью влиять на переменную часть по результату.
• Быстрое принятие управленческих решений без проволочек.
• Корпоративное медицинское страхование
• Корпоративное такси

Наши ценности: 

• Best idea wins. Всегда побеждает лучшая идея, вне зависимости от того, кому она принадлежит. 
• Integrity and transparency, and Kindness and respect. Честность, прозрачность, доброжелательность и взаимоуважение являются основой долгосрочных и плодотворных отношений с коллегами, партнерами, клиентами.   
• Dream big. Мы ставим перед собой амбициозные цели и стремимся к ним. Посредственность не для нас. 
• Be an owner. Успех общего дела зависит от вклада и отношения каждого из нас. 
• Continious self-development. 

Что нужно делать:

• Ведение технологической базы: технологических рецептур и инструкций, вариантов изготовления, паспортов качества, ведения спецификаций и сертификатов;
• Подтверждение и контроль норм расхода сырья, тароупаковочных и вспомогательных материалов;
• Организация и контроль работы по минимизации потерь и удешевлению себестоимости;
• Организация разработки и внедрение технологических процессов и режимов производства на выпускаемую предприятием продукцию.
• Осуществляет контроль соблюдения технологической и санитарной дисциплины на ФК/ДК, правильной эксплуатацией технологического оборудования и норм расхода;
• Организует и контролирует выполнение процедуры входного контроля сырья, вспомогательных и тароупаковочных материалов;
• Принимает участие в рассмотрении поступающих рекламаций на выпускаемую продукцию;
• Проводит корректирующие действия в случае отклонений от утвержденного технологического процесса;
• Организация и контроль работы производственной лаборатории;
• Организует лабораторные исследования продукции;
• Проводит внутренние и внешние аудиты на предприятии;
• Разрабатывает программу обучения, организует работу по повышению квалификации работников и проводит обучение технологов и сотрудников предприятия;
• Принимает участие в аттестации производственного персонала;
• Разработка, внедрение и адаптация системы менеджмента безопасности пищевой продукции на базе принципов HAССP;

Важно:

• Наличие опыта работы на кулинарном производстве в должности Главного технолога от 3-х лет;
• Знание законов, правил и норм технологического процесса производства продукции;
• Знание специфики кулинарного производства;
• Знание принципов ISO, HACCP и успешный опыт их внедрения в производство.
• Навыки управления персоналом.

Способности:  

• Аналитический склад ума. Способность к конструированию  
• Способность к быстрому обучению 
• Креативность и склонность к новаторству 
• Стратегическое мышление и способность видеть Big picture 
• Способность справляться c высокой степенью неопределенности и постоянно изменяющимися условиями. У нас прям стартап-стартап со всеми вытекающими... 

Качества: 

• A-player 
• Конструктивный, позитивный человек  
• Ориентация на непрерывный профессиональный и личностный рост 
• Соответствие нашим ценностям