Ведущий специалист R@D кондитерского производства

Обязанности:

• Разработка новых видов продукции: рецептур, упаковок;
• Проактивный поиск инноваций, представление их на рассмотрение руководству;
• Анализ рисков при внедрении новинок в производство;
• Работа по усовершенствованию существующих рецептур и упаковок;
• Выполнение целевых показателей по процессу разработки и внедрения;
• Формирование и согласование технический заданий на разработку с производственными возможностями;
• Соблюдение графиков разработки и согласование их заказчиком, контроль выполнения всех этапов разработки;
• Организация разработки спецификаций для сырья и материалов на новые виды продукции;
• Определение требований и подготовка тендеров для выбора поставщиков на разработку новых видов продукции и полуфабрикатов;
• Организация расчетов и согласования рецептур, норм расхода упаковки и вспомогательных материалов;
• Разработка профилей продуктов и критериев органолептической оценки продуктов;
• Анализ органолептических показателей продукта на протяжении срока годности и разработка рекомендаций по их улучшению;
• Подготовка и проведение дегустаций;
• Обучение членов дегустационной комиссии;
• Организация тестирования новых видов продукции, сырья, ингредиентов и упаковки на производственных площадках;
• Организация транспортного теста новых видов продукции, анализ отклонений и разработка и внедрение рекомендации по улучшению;
• Разработка технологических инструкций для серийного производства;
• Участие в запусках новых видов продукции на производстве, организация валидации процесса производства при постановке продукции на производстве;
• Утверждение рецептур в соответствующих органах;
• Представление новых видов продуктов на утверждение в отраслевых дегустационных комиссиях;
• Сбор данных по выполнению целевых показателей процесса разработки, их анализ и предоставление отчета по выполнению.

Требования:

• Опыт работы на аналогичных должностях не менее 3-х лет;
• Образование: высшее (магистр), инженер-технолог;
• Знание технологии кондитерского производства и упаковки;
• Знание принципов управления проектами;
• Знание принципов оценки рисков;
• Знание Украинского и Международного законодательства в области регулирования кондитерской промышленности;
• Знание принципов сенсорики и органолептической оценки продукции;
• Знание английского языка не ниже Intermediate;
• Высокие коммутативные способности;
• Продвинутый пользователь ПК (Visio, PowerPoint, Mc. Project, e.c.).

Условия работы:

• Трудоустройство согласно КЗоТ;
• Рыночный уровень дохода;
• Работа в надежной компании под известным брендом;
• Дружный коллектив.