Шеф-кухар (в готельний комплекс на Буковель)

В ресторан, який знаходиться при готельному комплексі в Буковелі, шукаємо на постійну роботу талановитого та креативного шеф-кухаря.

• Вимоги: 

• спеціальна освіта за фахом;

• досвід роботи шеф-кухарем з різними кухнями (мікс) від 2-х років, сезонним меню;

• досвід роботи шеф-кухарем з декількома точками обслуговування;

• вміння складати калькуляційні та технологічні карти, фудкости;

• знання законодавства та світових стандартів у сфері безпеки зберігання та приготування продуктів;

• досвід роботи з різноманітними технологічними процесами;

• досвід управління персоналом - підбір, стажування, контроль роботи, тощо.

• високі навички приготування блюд від заготівлі до видачі;

• досвід роботи з постачальниками; в проведенні інвентаризацій;

• бажаний досвід роботи з програмою IIKO;

• креативність, творчий підхід до своє справи;

• відповідальність та порядність;

• готовність до переїзду в Буковель.

Задачі:

• управління виробничими процесами, в тому числі контроль технологічних процесів на відповідність стандартам;

• розробках нових меню (сезонних), коригування існуючого меню;

• приготування авторських страв;

• планування роботи кухні;

• контроль та підтримання чистоти, всіх санітарних норм;

• створення технологічних карт та технології приготування нових блюд;

• контроль блюд на видачі;

• складання фудкостів;

• контроль якості при прийомі сировини та готової продукції;

• розробка системи мінімізації залишків продуктів;

• управління персоналом.

Умови:

• проживання, харчування;

• конкурентний рівень заробітної плати; офіційне працевлаштування;

• можливість кар’єрного зростання.

Розглядаємо кандидатів тільки з резюме.