Директор по развитию кофеен

Наши кофейни сети FALCON (их 3 и все они расположены в ТРЦ Гулливер) приглашают к сотрудничеству Директора

Требования к опыту и навыкам:

• ОР от 2х лет в должности Директора несколькими ресторанами предпочтительно кофейнями.
• Навыки написания стандартов работы и высоко сервиса, опыт разработки и внедрения чек-листов и др. документов.
• Знание законодательной базы в ресторанной сфере.
• Опыт запуска новых торговых объектов (поиск помещений, переговоры, фин.модель, работа с архитекторами, дизайнерами прочее)
• Опыт в формировании ценовой и ассортиментной политики.
• Бюджетирование /планирование/ABC анализ/работа с себестоимостью.
• Опыт взаимодействия с поставщиками и контролирующими органами.
• Анализ конкурентов и рыночной конъюнктуры в целом.
• Отличное понимание кофейной культуры, опыт организации успешных сетевых кофейных проектов будет как плюс

Обязанности:

• бюджетирование годовое/ежемесячное, управление доходной и расходной частью
• развитие поиск новых помещений, переговоры, запуск новых кофеен
• контроль операционных показателей, выполнение показателей по прибыли
• контроль ценовой политики ресторана, управление фудкостом, умение просчитать себестоимость напитка
• систематизация и оптимизация меню
• контроль входящих цен, закупка, динамика
• контроль рационального использования и хранения МТ, анализ результатов инвентаризаций
• контроль соблюдения высоких стандартов обслуживания гостей согласно политики компании
• понимание и управление маркетинговой политикой, проведение различных маркетинговых акций
• разработка стратегии для улучшения финансовых показателей
• навыки разработки мотивационных программ и программ обучения для сотрудников ресторана
• формирование положительного имиджа ресторана, гостевой базы
• управление и оптимизация ФОТ

Дополнительно:

• у нас настоящая DreamTeam, а самое главное — мы не хотим останавливаться на достигнутом
• Если ты так же любишь кофейную культуру, качество и высокий сервис как и мы, будем рады нашему взаимовыгодному сотрудничеству.

Показать контакты 067 414 35 56