Технік-технолог з технології харчування

Нове підприємство в структурі АТ "Укргазвидобування", сферою діяльності якого буде клінінг, кейтеринг та послуги водіїв автотранспорту для забезпечення діяльності Товариства запрошуємо Техніка-технолога з технології харчування

Вимоги: 

• вища освіта за напрямом підготовки "Харчова технологія та інженерія" (спеціальність "Технологія харчування");
• досвід роботи за спеціальністю в закладах громадського харчування не менше 5 років;
• знання сучасних технологій приготування кулінарної продукції та її асортимент;
  

• знання правил та принципів організації виробничого процесу;

• знання порядку калькуляції цін на готову продукцію, порядку складання меню, методики визначення норм відходів і втрат сировини;

• знання категорій і видів стандартів, іншу нормативно-технічну документацію щодо сертифікації сировини, напівфабрикатів та готової продукції.

• знання вимог щодо розробки, впровадження та застосування постійно діючих процедур, заснованих на принципах Системи управління безпечністю харчових продуктів (НАССР) (досвід роботи в практичному впровадженні вимог буде перевагою); 

• впевнений користувач ПК;

Обов'язки: 

• розробка та затвердження нових рецептур та технологій приготування страв та виробів.

• розробка проектів комплексного меню;
  
• контроль за раціональним використанням і якістю сировини, продуктів, готової продукції;
• контроль за додержанням технологічних вимог на усіх стадіях приготування та відпуску страв і виробів;
•  контроль за рухом продуктів харчування на об'єктах; порядком складання меню; відповідністю страв і виробів.
• здійснення аналізу оснащення виробничих об'єктів
  
• складання заявок на закупівлю необхідного технологічного кухонного і столового обладнання, послуг, миючих і дезінфікуючих засобів та спецодягу.
  

Умови роботи: 

• офіційне працевлаштування;
• соціальний пакет;
• графік роботи 5/2;
• дружній колектив.