Вакансия закрыта

Вероятно, работодатель нашел резюме нужного кандидата в базе резюме robota.ua
А ваше резюме есть в базе?
Создать резюме
Внимание! Это - архив вакансий. Вакансии, которые Вы здесь найдете, неактуальны и помещены сюда исключительно в ознакомительных целях.
14.01.2022

Технолог продукции шоковой заморозки

Сім'я ресторанів Дмитра Борисова
Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы

    В связи с трансформацией «Семья ресторанов Дмитрия Борисова» приглашает к сотрудничеству Технолога продукции шоковой заморозки.

    Данная позиция предусматривает проектную работу на срок 3 месяца.

    Основная задача: разработать и внедрить технологии производства продукции шоковой заморозки, достичь стабильного качества и необходимых объемов производства.

    Что предстоит сделать в процессе ведения проекта:

    • Разработать новый и доработать существующий ассортимент продукции шоковой заморозки;
    • Разработать, описать и внедрить технологические процессы производства продукции шоковой заморозки;
    • Рассчитать производственные мощности, согласно запланированных продаж;
    • Подобрать необходимое оборудование для технологических процессов и объемов производства;
    • Организовать и координировать внедрение новых процессов и стандартов производства;
    • Стандартизировать процессы производства и хранения для обучения персонала;
    • Контролировать качество сырья для производства, сформировать требования для поставщиков сырья;
    • Анализировать Food cost готовой продукции, анализировать и оптимизировать потери на производстве;
    • Составить и откорректировать ТК, рецептур блюд, расчет БЖУ;
    • Осуществить планирование, оптимизацию работы кухни под объемы производства (графики, продолжительность смен и т.д.);
    • Контроль выполнения стандартов и технологических процессов на всех этапах производства;
    • Контроль и достижение устойчивого качества готовой продукции;
    • Достичь бесперебойного производства объемов продукции согласно плану продаж;
    • Контроль выполнения санитарных норм на производстве;
    • Взаимодействие с контролирующими органами;
    • Ведение сопутствующей документации.

    Для ведения проекта Ваши ключевые навыки:

    • Опыт работы з технологиями шоковой заморозки — обязательно;
    • Опыт работы на пищевом производстве;
    • Опыт организации и контроля работы всех производственных циклов;
    • Знание международных стандартов ISO 9000, ISO 22000;
    • Знание гигиеничных норм и правил для пищевых предприятий;
    • Опыт в подборе персонала.

    Присылайте свое резюме с сопроводительным письмом (желательно) и пожеланием по уровню вознаграждения.