Шеф-кухар / Бренд-шеф (громадське харчування)

Фудіцина — лідер у сфері організації харчування для пацієнтів.

Ми годуємо пацієнтів та медиків українських лікарень з 2016 року. Маємо 8 харчових виробництв у 6 містах України. Нині постачаємо харчування для 52 медзакладів — це понад два мільйони нагодованих пацієнтів щороку. Також ми доставляємо обіди медикам, пропонуємо додатковий раціон пацієнтам, відкриваємо заклади харчування FoodieSpace у лікарнях. 

Ми прагнемо створити сучасну харчову інфраструктуру в медичних закладах України, тому шукаємо колег-однодумців, з котрими досягнемо нашої амбітної цілі. 

Зараз ми шукаємо натхненного та закоханого в їжу Кухаря-технолога для пропрацювання нових страв, створення технологічних карт під нові страви, організації запуску нових страв в закладах. 

Вакансія відкрита в київському офісі компанії: 70% часу - робота на кухні, 15% - робота в офісі. Передбачаються відрядження по Україні для навчання персоналу приготуванню нових страв - до 15% робочого часу.

Головні завдання:

• приготування нових страв за вказівкою Керівника відділу розвитку виробництв, відпрацювання рецептури;
• надання зворотного зв'язку та пропозицій щодо покращення рецептури чи процесу приготування;
• складання технологічних карток для нових страв;
• організація процесу виробництва нових страв на виробничих площадках: замовлення необхідних продуктів для тестового пропрацювання, здійснення тестових пропрацювань на виробництві, навчання персоналу кухні, контроль результатів навчання, тестування нової страви у процесі доставки, внесення необхідних змін у рецептуру чи процес приготування;
• внесення пропозицій щодо введення тих чи інших продуктів для використання в конкретних стравах у відповідності до концепції діяльності компанії;
• участь в оновленні меню: пропозиція нових страв, нових продуктів, нових процесів, виходячи з розуміння того як ми можемо поєднувати існуючі продукти, що дозволяє приготувати обладнання кухні тощо;
• здійснення регулярного контролю смакових якостей та процесу приготування страв на виробничих площадках, проведення навчання для персоналу за результатами такого контролю;
• за потреби: надання консультацій відділу закупівель щодо основних характеристик виробничого обладнання, тестування нового обладнання у виробничому процесі тощо;
• за потреби: відповіді на запити виробничого персоналу у частині труднощів із приготуванням тієї чи іншої страви і надання висновку щодо того чи потрібно вносити якісь зміни.

Вимоги до кандидата:

Знання та досвід:

• освіта у галузі харчового виробництва: середньо-спеціальна або вища;

• обов'язковий досвід безпосередньої роботи кухарем, кухарем-технологом у закладах громадського харчування від 3 років;

• досвід роботи у мережевих закладах буде додатковою перевагою;

• досвід регулярного оновлення меню: сезонне, спеціальні пропозиції, акції тощо;

• знання всіх технологічних процесів, пов'язаних з приготуванням їжі;

• знання кухонного виробничого обладнання та особливостей використання мармітних ліній;

• розуміння різниці між приготуванням страв з-під ножа і приготуванням великої кількості порцій одночасно;

• вміння приготувати смачно, використовуючи прості/доступні продукти;

• інтерес до розвитку у галузі громадського харчування;

• готовність до відряджень.

Особисті якості:

• любов до їжі і до процесу її приготування;

• високі стандарти якості - як особиста цінність;

• креативність;

• гнучкість;

• орієнтація на результат.

Пропонуємо:

• роботу в соціально відповідальній та стабільній компанії, що є лідером у сфері медичного кейтерингу;
• гарантію роботи в умовах військового стану;
• офіційне працевлаштування з дотриманням гарантій КЗпП;
• мотиваційну програму з власною валютою та корпоративним магазином;
• офіс на Подолі та гнучкий графік роботи (8-ми годинний робочий день);
• безоплатне харчування, навчання та медогляд;свідому команду, з якою драйвово і працювати, і відпочивати, і грати в мафію, і волонтерити.

Сьогодні команда Фудіцини налічує понад 250 співробітників, а середній термін роботи в компанії — 2 роки. Надсилайте своє резюме, аби приєднатися до нашої команди!

Маєте запитання? Телефонуйте, з радістю познайомимось.