Вакансия закрыта

Вероятно, работодатель нашел резюме нужного кандидата в базе резюме robota.ua
А ваше резюме есть в базе?
Создать резюме
Внимание! Это - архив вакансий. Вакансии, которые Вы здесь найдете, неактуальны и помещены сюда исключительно в ознакомительных целях.
10.11.2020

Управляющий заведением 1€ формата на м. Университет

18 000 грн.

Білий Налив
Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы
  • Регион:Киев

Заведение 1€ формата бар «Білий Налив» на м. Университет приглашает в свою команду управляющего с опытом на соответствующей позиции в соответствующем формате.

Между нами говоря (мы же френдли формат ;)), у нас нужно прям работать- работать. К сожалению, курить каждых 30 минут, в фэйсбуке и Инсте постить сторизы или скроллить по пол дня не будет возможности, так как работы всегда очень много или ее всегда можно найти, чтобы ком дел не накапливался. Ну всё, как всегда.

Управляющий должен понимать от какого слова называется его/ее должность - «управлять». К счастью или к сожалению, сфера общественного питания считается одной из самых сложнейших сфер в плане операционки. Поэтому кандидату нужно четко отдавать отчет, что такое 100% ответственность: за заведение, за подконтрольные процессы, деньги, команду, бесперебойное и безотходное снабжение, риски, настроение как команды, так и Гостей, а самое главное атмосферу в крутом и ярком молодежном месте, которое любят тысячи Гостей.

Управляющий должен нюхом чуять надвигающийся конфликт и предотвращать его наступление, а не идти на курилочку или «втыкать» в телефоне, когда Гость прям на твоих глазах по какой-то причине УЖЕ ждет выдачу заказа 10 минут...в 1-евро формате, где выдача максимум за 3 минуты. А потом получать моментальную 1-звезду в Гугле с отзывом, который уже не исправишь, не имея даже обратной связи с гостем.

Управляющая должна доносить до команды важные сообщения, а не просто копировать и вставлять сообщения от управляющей компании, забыв на следующий день, суть/контекст/условия какой-то акции, которая создана для того, чтобы в это нелегкое время, у Гостей был очередной повод лишний раз улыбнуться, отложить наипозитивнейшее впечатление про заведение для себя и вернуться еще ни один раз, вопреки любым некомфортным ограничениям, в которых мы все должны работать согласно всем Постановам для предотвращения распространения вируса.

Будет тяжело. Особенно в такое время. Поэтому работа исключительно по взаимной любви, а не по тому, что нужно где-то отсидеться и отработать ставку.

Мы любим, уважаем, повсеместно контролируем жесткие стандарты работы формата, адекватно требуем, но и оплачиваем ЗП без единой задержки даже во время тяжелейшей стадии карантина (что можно подтвердить и с бухгалтером и по всем датам с подписями - это наша гордость и пункт номер один, так как понимаем, как работает, как минимум, половина заведений, с которых приходят даже с таких позиций, как «управляющий» с долгами по 3?6 месяцев по ЗП).

Говорим откровенно, до карантина ЗП была 25 тыс грн в месяц! Сейчас - 18 тыс грн. Адекватный кандидат не будет задавать вопросы с чем связано понижение и знает про ограничения работы после 23:00, после 00:00, а сейчас после 22:00, про постоянные проверки мобильных бригад, про визиты полиции и Нац Гвардии, про работу с порога, про то сколько денег затрачивается на дезинфекторы, маски, перчатки, а арендодатели не идут на встречу и так далее.

Мы хотим работать на абсолютном энтузиазме и позитиве в «это время». Хотим, чтобы человек сам получал удовольствие от работы, если формат «его», от громкой музыки, от крутых плэйлистов, от того, что украшает помещение к каждому празднику, от нахождения в управляемом заведении больше своих «офисных» часов, от того, что общается/шутит/делает комплимент Гостю, от того, что вовремя предупредил разочарование Гостя, от того, что сделал что-то СЕГОДНЯ, а не завтра, сделал результат своей работы на +1% лучше и транслировал это нескрываемое удовольствие окружающим, не забивая неделями на поточные операционные вопросы, которые нужно было решить «на вчера».

А для тех, кто дошел до этого момента, напишем еще немного уже делового текста про требования к кандидату (так как считаем, что позиция ответственная и кандидат, который рассчитывает не прыгать с заведения в заведение по Киеву, работая по месяцу, захочет прочитать по-больше и по-детальнее про месту, которому готов отдавать частичку себя, впускать в свое сердце и делиться душой):

 

Требования к кандидату на данную позицию:

  • Опыт работы в руководящей должности управляющего/директора в заведении ТОЛЬКО общественного питания (кафе, бары, рестораны) минимум 1 год

(отклики, ТОЛЬКО с опытом работы в «салонах красоты, тур фирмах, школах иностранных языков, прод маркетах - рассматриваться категорически не будут).

  • Преференция отдается кандидату, который знаком с форматом и работал в формате бар или фаст-фуд/smart casual/fast casual.
  • Убедительная просьба кандидатов, не знакомых с форматом или заведением, перед тем, как делать «отклик» ознакомиться поверхностно с местом и форматом, куда отправляется резюме (например: в Интернете в Google, в соц сетях).
  • Делая «отклик» на данную вакансию, мы обязательно просматриваем Вашу кандидатуру в течение суток. Резюме приложенное или описание от Вас на сайте по поиску работы, при отправке «отклика», нам достаточно для принятия решения касательно дальнейшего продвижения кандидатуры. Нам точно также важно найти «нашего» человека, как и ему найти «свое» заведение. И мы взаимно в этом заинтересованы. Поэтому лишний раз звонить и спрашивать видели ли отклик - нет смысла. Обязательно наберем, если управляющий «тот самый» :) Заранее благодарим за понимание.

Управляющий должен ориентироваться и понимать все следующие моменты, описанные ниже:

  • ФИНАНСЫ: сдача выручки, ежедневные финансовые отчеты, ведение расчетов с поставщиками, инвентаризации, контроль расходов, мониторинг цен, контроль прибыльности (анализ фудкоста, предложение мер по снижению себестоимости), поверка правильности технологических карт, корректировка потерь, хозка, необходимая посуда и инвентарь, план продаж, ДДС, P&L
  • HR: поиск, отбор, адаптация персонала; мотивация; оценка работы; составление графиков; развитие персонала; дисциплинарная политика; кадровое администрирование.
  • КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА ПРОДУКЦИИ И СЕРВИСА: контроль наличия заготовок перед праймтаймом, отсутствие стоп листов, бракераж блюд, контроль скорости и качества выдачи блюд и напитков, контроль скорости принятия и выдачи заказов, контроль чистоты гостевых и тех помещении?.
  • МАРКЕТИНГ: подача актуальнои? информации по продукции для PR, работа с отзывами и общение с гостями, стандарты экспозиции, разработка и проведение активностеи?.
  • ТЕХ. СОСТОЯНИЕ ОБОРУДОВАНИЯ И ПОМЕЩЕНИИ?: организация и контроль: генеральные уборки, чистота оборудования и инвентаря, товарное соседство и стикеровка в холодильниках и камерах, настрои?ка iiko, фискального аппарата, поиск исполнителеи? для устранения поломок оборудования и ремонта помещения.

Мы очень хотим найти человека, который прочитал все выше и понял, что именно от него/неё будет требоваться и будет понимать, как заниматься операционным управлением ресторана.

Готовы долгосрочно предоставить работу человеку, который готов крушить стены, возводить мосты и монтировать освещение. У которого за плечами опыт, обладает бешеной энергией и имеет тем, что называют «видение сути».

 

С удовольствием рассмотрим Ваши резюме в откликах.