Управляющий кейтерингом, рестораном

Требования: высшее образование не менее 3 лет работы в загородных клубах, ресторанах, кейтерингах, управление штатом не менее 30 человек.

 Постоянное место работы с. Рожны, ул, Пуховская 1, клуб Авантюрист. 

Дисциплинированность, пунктуальность, педантичность, знание законодательной базы, умение вести переговоры и убеждать, представительность, внимательность, 1С, R-Keeper, кассовая дисциплина и организаторские навыки, набор персонала и распределение функциональных обязанностей, организация взаимодействия всех служб комплекса и ресторана, опыт набора персонала. Движение денежных средств и финансовый план. Организация работы команды и мероприятия до мелочей. Привлечение клиентов и продажи как домиков для проживания, беседок и кухни, событий, свадеб и день рождений, кейтеринга, квестов и праздничных ужинов с программой и диско/бар пати.

Обязанности:

www.avanturist.kiev.ua

Управление рестораном, кейтерингом

Подбор и организация работы официантов, барменов, администраторов, поваров, хостинга, клининга, охраны, ивентов, закупки и т.д.

Создание событий и эффективная их продажа

Подготовка уникальный мероприятий с творческим подходом, кухни стран мира, сезонность.

Умение удивлять клиента как вкусовыми качествами так и подачей.

Создание профессиональной команды уровня ведущих кейтерингов: Ля Фамилия, Фигаро, VIP Кейтеринг.

Подбор посуды

Оформление

Организация выдачи и тайминга

Подготовка предложений и дегустаций

Управление финансовым результатом, затратами и доходами

Ведение отчетности и требований законодательства

Утверждение меню и себестоимости

Определение и фиксирование наименований и цен закупки

Управление персоналом и закупками, четкое соблюдение стиля и концепции клуба, его развитие, продвижение в соцсетях, интернете клуба и ресторана, создание событий, размещение информации о событиях и новостях ивент холла и ресторана, обеспечение стабильной работы, порядка, чистоты и комфорта для гостей, набор персонала, распределение должностных инструкций, ведение расчетов, высокий уровень обслуживания и порядка, выполнение тайминга.

Управление доходностью и затратами клуба.

Оптимизация производственных затрат.

Развитие клуба и рост прибыльности клуба

Условия работы: cогласно графика.